Direkt zum Inhalt

Starke Qualität
– niedrige Vollkosten

Denken Sie Gemeinschaftsverpflegung neu
– mit Smart Cuisine.

Kosteneffizient, gästeorientiert, modern: Wir liefern Ihnen Menüs, digitale Tools und mehr für die GV-Küche von morgen.

Smart Cuisine heißt …

Icon cooking-hat

Smart High Convenience

Pfeil nach rechts

MEHR ERFAHREN

Icon chat

Überzeugende Beratungskonzepte

Pfeil nach rechts

MEHR ERFAHREN

Icon settings

Smarte Prozesssteuerung

Pfeil nach rechts

MEHR ERFAHREN

Icon pig

Smartes Budgetmanagement

Pfeil nach rechts

MEHR ERFAHREN

Icon dashboard

Smartes Personalkonzept

Pfeil nach rechts

MEHR ERFAHREN

Icon fork-spoon

Smarte Küchentechnik

Pfeil nach rechts

MEHR ERFAHREN

Smart Cuisine spart Zeit und Ressourcen.

Smart Cuisine spart Zeit und Ressourcen in der Großküche
  • 30 %

    Einsparung bei Betriebskosten möglich

  • 60 %

    Mögliche Einsparung bei Produktionsfläche

  • 50 %

    Mögliche Einsparung bei Investitionen in Technik

  • 40 %

    Mögliche Einsparung bei Küchenabfällen

Jetzt neu: Der Winterspeiseplan

Personalsorgenfrei 
- à la Smart Cuisine.

100% Qualität, 100% Gelingsicherheit

Fachkräfte- und Personalmangel sowie sinkende Budgets sind die größten Herausforderungen der modernen Gemeinschaftsverpflegung. Unsere Produkte sind auch von ungeschultem Personal in kürzester Zeit regeneriert und können nach dem Erwärmen sofort serviert werden. Das innovative Konzept Smart Cuisine ermöglicht es Ihnen, Ihren Wareneinsatz und Ihre Personalplanung exakt zu steuern und dadurch den einzelnen Beköstigungstag langfristig besser zu kalkulieren und effizient zu gestalten.

Personal high convenience Gemeinschaftsverpflegung

Ein Plan
- viele Möglichkeiten.

Vom Einzelgericht bis zum mehrwöchigen Speisenplan 

Mit den High Convenience Menüs von Smart Cuisine verpflegen Sie smart. Ihre besondere Qualität verdanken sie unseren Chefköch:innen. Denn sie sorgen nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Abwechslung -  mit saisonalen Aktionen für besondere Genussanlässe oder auch mit regionalen Spezialitäten, die Sie auf eine Reise durch die deutsche Genusslandschaft mitnehmen. Natürlich erhalten Sie unsere Menüs auf Wunsch gluten- oder laktosefrei, in Bio-Qualität oder als vegetarisches und veganes Angebot. So bleiben Sie flexibel und erfüllen Ihren Gästen jeden Wunsch!

Smart Cuisine Menüs erfüllen alle Anforderungen von LMIDV und HACCP.  

Tablet Smart Cuisine High Convenience

Das Budget voll im Griff.

Smart kochen, Smart kalkulieren

Machen Sie Ihre Küche noch heute fit für morgen. Denn wer smart kocht, sollte smart kalkulieren. Wir bieten Ihnen mit dem Konzept Smart Cuisine diverse hilfreiche Tools und Beratungsleistungen, um ihr Budget optimal zu nutzen und zu verwalten. Mit Smart Cuisine haben Sie Ihre Kosten immer im Griff. Wir sind als kompetente Prozess- und Change-Management-Begleitung an Ihrer Seite und bieten die Lösung für Ihre Digitalisierungsfragen. 

Testen Sie jetzt unseren Vollkosten-Kalkulator für einen ersten Eindruck!

Beraterin high convenience

Das Rundum-Sorglos-Paket

JETZT UMSTELLEN. SMART VERPFLEGEN.

Icon cooking-hat-white

Modernste Küchentechnik

Icon fork-spoon-white

Smart Convenience Produkte

Icon chat-white

360 Grad Beratung und Service

Icon edit-white

Schnelle Umsetzung

Icon pig-white

Sichere Finanzierung

Kostenloses Beratungsgespräch vereinbaren!

person.png

Häufig gestellte Fragen

Hier haben wir hier die häufigsten Fragen für Sie zusammen getragen.

Smart Cuisine ist ein Anbieter des High Convenience-Konzepts in der Gemeinschaftsverpflegung. High Convenience bezeichnet den Einsatz von vorgefertigten oder leicht zuzubereitenden Produkten oder Gerichten. Sie reduzieren den Arbeitsaufwand und die Zubereitungszeit in Großküchen wie Kantinen, Schulen, Krankenhäusern und anderen Einrichtungen.

Der Einsatz von Smart Cuisine hat das Ziel, die Effizienz in der Küche zu erhöhen und die Anforderungen einer großen Anzahl von Gästen zu bewältigen, ohne die Qualität der Mahlzeiten zu beeinträchtigen.

Der Ausdruck "High Convenience" bezieht sich auf die Eigenschaft von Produkten oder Gerichten, komfortabel und zuverlässig zubereitet werden können. Sie können ohne spezielle Fachkenntnisse und durch ungeschultes Personal zubereitet werden. Denn die High Convenience Produkte sind bereits vorgefertigt. Dabei spricht man - je nach Convenience-Grad - von verschiedenen Garstufen.

Das High Convenience-Konzept unterscheidet - je nach Convenience-Grad der Produkte und Gerichte - folgende Garstufen:

  • Roh: Rohes Convenience-Essen ist bereits geschnitten und gewaschen, aber noch nicht gekocht oder gebraten. Es muss von der Person, die es kauft, zu Hause zubereitet werden.
     
  • Vorgekocht: Vorgekochte Convenience-Gerichte sind bereits gekocht und müssen nur noch aufgewärmt werden, bevor sie gegessen werden können. Beispiele dafür sind vorgekochte Kartoffeln oder Reis.
     
  • Gebraten: Gebratene Convenience-Gerichte sind bereits in Öl oder Fett gebraten worden und müssen nur noch aufgewärmt werden, bevor sie gegessen werden können. Beispiele dafür sind Pommes Frites oder gebratenes Gemüse.
     
  • Gekocht: Gekochte Convenience-Gerichte sind bereits in Wasser oder Brühe gekocht worden und müssen nur noch aufgewärmt werden, bevor sie gegessen werden können. Beispiele dafür sind Suppen oder Eintöpfe.
     
  • Gegart: Gegarte Convenience-Gerichte sind in der Regel sous-vide gegart oder im Dampf gegart worden und müssen nur noch kurz erhitzt werden, bevor sie gegessen werden können. Beispiele dafür sind gegarte Fleisch- oder Fischgerichte.

In der Gemeinschaftsverpflegung gibt es eine Reihe von kulinarischen Trends, die auf die wachsende Nachfrage nach gesünderen, nachhaltigeren und abwechslungsreicheren Mahlzeiten zurückzuführen sind:

  • Nachhaltigkeit: Nachhaltigkeit ist ein großer Trend in der Gemeinschaftsverpflegung, bei dem darauf geachtet wird, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, regionale und saisonale Produkte zu verwenden und ökologisch verträgliche Verpackungen zu verwenden.
     
  • Vegane und vegetarische Gerichte: Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane oder vegetarische Ernährung, und die Gemeinschaftsverpflegung reagiert darauf, indem sie eine größere Auswahl an pflanzlichen Gerichten anbietet.
     
  • Internationale Küche: Die Gemeinschaftsverpflegung bietet immer mehr internationale Küche an, um den Wunsch nach Abwechslung und Vielfalt zu erfüllen. Hierbei werden beispielsweise asiatische, afrikanische, mediterrane oder mexikanische Gerichte angeboten.
     
  • Street Food: Street Food und Snack-Gerichte gewinnen in der Gemeinschaftsverpflegung an Bedeutung. Hierbei geht es um eine Vielfalt von schnellen, aber dennoch geschmackvollen Gerichten, die einfach zubereitet werden können und für unterwegs geeignet sind.
     
  • Personalisierte Ernährung: Personalisierte Ernährung gewinnt auch in der Gemeinschaftsverpflegung an Bedeutung. Hierbei werden die Mahlzeiten an individuelle Bedürfnisse und Vorlieben angepasst. Es werden beispielsweise laktose- oder glutenfreie Gerichte angeboten.

Diese Trends sind wichtig für die Gemeinschaftsverpflegung, um den Anforderungen der Verbraucher:innen gerecht zu werden und ein abwechslungsreiches und gesundes Angebot zu schaffen.

Die Kosten für eine Smart Convenience-Küche können je nach den gewählten Geräten, Menüs, Kostformen und dem Umfang der Portionen variieren. Wir begleiten Sie bei Ihren Entscheidungen, denn natürlich gibt es viele Faktoren, die auf die Kosten einwirken.

Es ist wichtig zu beachten, dass Smart Cuisine langfristig Einsparungen und Vorteile bringen kann. Daher sollten Sie die langfristigen Vorteile gegenüber den anfänglichen Investitionen bei Ihrer Kalkulation berücksichtigen.

Die Anfangsinvestition bei einem Umstieg auf Smart Convenience-Verpflegung variiert je nach Größe Ihrer Einrichtung, Küchenausstattung und Personal. Für eine realistische Einschätzung benötigen wir Ihre Expertise. Deshalb ermitteln wir die Investitionskosten für Ihre Einrichtung zunächst gemeinsam. Kontaktieren Sie uns gerne für eine unverbindliche Erstberatung!

Wo dürfen wir Sie abholen?

Smarte Lösungen für alle Bereiche der Gemeinschaftsverpflegung.

Smarte Lösungen von Transgourmet für die Gemeinschaftsverpflegung

Mit unseren Verpflegungskonzepten bieten wir Ihnen bewährte Lösungen für die Kinder- und Schülerverpflegung wie auch für Hochschulmensen.

Smarte Lösungen von Transgourmet für die Gemeinschaftsverpflegung

Unsere praxisgerechten Verpflegungskonzepte gewährleisten eine gute Qualität mit einem ernährungsphysiologischen Fokus.

Smarte Lösungen von Transgourmet für die Gemeinschaftsverpflegung

Top-Produkte, zuverlässige Lieferung, individueller Service. Vom Smart Convenience-Gericht bis zum flexiblen und kreativen Versorgungskonzept.

Smarte Lösungen von Transgourmet für die Gemeinschaftsverpflegung

Ihr Verpflegungskonzept ist mit Smart Cuisine optimal auf Senioren und Seniorinnen ausgerichtet. Hohe Qualität und Einhaltung aller gesetzlichen Anforderungen.

Smart Blog

Alles Wichtige zum Thema

Transgourmet LKW

Innovative Lösungen bei Lieferengpässen

  • Küchenalltag
  • Nachhaltigkeit
  • Gemeinschaftsverpflegung
| Do., 13.07.2023 - 10:01

In der Gemeinschaftsverpflegung sehen wir nach wie vor Lieferengpässe bei Grundnahrungsmitteln. Wie lässt sich effektiv mit Engpässen in der Lebensmittelbeschaffung umgehen, wenn der reguläre GV-Betrieb am Laufen gehalten werden will?

arrow Weiterlesen
Digitalisierung in der Küche

Effizienzsteigerung durch Automatisierung und Digitalisierung

  • Innovation in der Großküche
| Mo., 12.06.2023 - 15:54

Nachdem Pandemie und Corona-Welle überwunden sind, zeigt sich mehr denn je, dass nur Betriebe, die sich flexibel und mit einer Ausrichtung auf künftige Bedürfnisse – weniger Personal, anspruchsvollere Gäste – ausrichten, unternehmerisch „wetterfest“ sind. Automatisierte Abläufe und digitale Prozesse bieten den notwendigen Vorsprung.

arrow Weiterlesen
Mann in der Küche vor dem Mikroskop

HACCP, LMIDV & Co. smart und convenient erfüllen

  • Smart Convenience
| Mo., 15.05.2023 - 15:08

Der Gesetzgeber macht Betreiber*innen von Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung strikte Vorschriften zu Sicherheit und Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln. Der Smart Blog fragt: „Wie lässt sich High Convenience von Smart Cuisine mit den strengen Auflagen für Sicherheit und Lebensmittelhygiene in Einklang bringen?“

arrow Weiterlesen