Essen Sie lecker – verpflegen Sie smart.

Der Ausdruck "High Convenience" bezieht sich auf die Eigenschaft von Produkten oder Gerichten, komfortabel und zuverlässig zubereitet werden können. Sie können ohne spezielle Fachkenntnisse und durch ungeschultes Personal zubereitet werden. Denn die High Convenience Produkte sind bereits vorgefertigt. Dabei spricht man - je nach Convenience-Grad - von verschiedenen Garstufen.

Das High Convenience-Konzept unterscheidet - je nach Convenience-Grad der Produkte und Gerichte - folgende Garstufen:

• Roh: Rohes Convenience-Essen ist bereits geschnitten und gewaschen, aber noch nicht gekocht oder gebraten. Es muss von der Person, die es kauft, zu Hause zubereitet werden.
   
• Vorgekocht: Vorgekochte Convenience-Gerichte sind bereits gekocht und müssen nur noch aufgewärmt werden, bevor sie gegessen werden können. Beispiele dafür sind vorgekochte Kartoffeln oder Reis.
   
• Gebraten: Gebratene Convenience-Gerichte sind bereits in Öl oder Fett gebraten worden und müssen nur noch aufgewärmt werden, bevor sie gegessen werden können. Beispiele dafür sind Pommes Frites oder gebratenes Gemüse.
   

• Gekocht: Gekochte Convenience-Gerichte sind bereits in Wasser oder Brühe gekocht worden und müssen nur noch aufgewärmt werden, bevor sie gegessen werden können. Beispiele dafür sind Suppen oder Eintöpfe.
   

• Gegart: Gegarte Convenience-Gerichte sind in der Regel sous-vide gegart oder im Dampf gegart worden und müssen nur noch kurz erhitzt werden, bevor sie gegessen werden können. Beispiele dafür sind gegarte Fleisch- oder Fischgerichte.

In der Gemeinschaftsverpflegung für Senior:innen sollten die Mahlzeiten auf die speziellen Bedürfnisse und Vorlieben der Bewohnerinnen und Bewohner abgestimmt sein. Die Menüs sollten ausgewogen und nährstoffreich sein, um sicherzustellen, dass die Senior:innen alle notwendigen Nährstoffe erhalten. Diese Gerichte eignen sich gut für Senior:innen in der Gemeinschaftsverpflegung:

• Leichte und nahrhafte Suppen: Suppen sind eine einfache Möglichkeit, Senioren eine nahrhafte Mahlzeit zu servieren. Sie können mit Gemüse, Hühnchen oder anderen Proteinquellen sowie Reis, Nudeln oder anderen Kohlenhydraten zubereitet werden.
   

• Frisches Obst und Gemüse: Frisches Obst und Gemüse sollten in den Mahlzeiten für Senioren enthalten sein, um sicherzustellen, dass sie ausreichend Vitamine und Ballaststoffe erhalten. Sie können zum Beispiel in Form von Salaten, Beilagen oder Snacks angeboten werden.
   

• Gerichte mit magerem Fleisch oder Fisch: Gerichte mit magerem Fleisch oder Fisch können eine gute Quelle für Protein sein. Geeignete Gerichte sind zum Beispiel gegrilltes Hühnchen oder Fischfilets.
   

• Vollkornprodukte: Vollkornprodukte sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Kohlenhydrate. Sie können in Form von Vollkornbrot, Vollkornnudeln oder Reisgerichten in die Mahlzeiten eingebaut werden.
   

• Milchprodukte: Milchprodukte wie Milch, Joghurt oder Käse können eine Quelle für Kalzium und andere wichtige Nährstoffe sein. Es sollten jedoch magere oder fettarme Varianten gewählt werden, um den Fettgehalt zu reduzieren.
   

• Vegetarische Optionen: Für Senioren, die vegetarisch oder vegan essen, sollten auch geeignete Optionen zur Verfügung gestellt werden. Beispiele hierfür sind vegetarische Suppen, Gemüsepfannen oder Tofu-Gerichte.
   

Es ist auch wichtig, die Textur und Konsistenz der Mahlzeiten zu berücksichtigen, um sicherzustellen, dass die Senior:innenen sie problemlos kauen und schlucken können. Es können beispielsweise weiche Lebensmittel oder pürierte Mahlzeiten angeboten werden, wenn dies notwendig ist. Die Gerichte sollten auch nach den individuellen Vorlieben und Bedürfnissen der Senioren gestaltet werden, um sicherzustellen, dass sie die Mahlzeiten gerne essen und sich wohlfühlen.

Ja! Saisonale Gerichte liegen im Trend. Ob Spargelzeit, Kürbiszeit, Fischsaison oder Festtagswochen, ob zu Ostern, oder zu Weihnachten – besondere Menüs stellen einen Genussanlass dar. Mit saisonalen Aktionen werten Sie Ihren Speiseplan auf und setzen damit feine Akzente.

Unsere Menüs werden liebevoll von unseren Chefköch:innen zusammengestellt, um den Wünschen Ihrer Tischgäste und Bewohner:innen gaumenfreudig gerecht zu werden.

Ja! Mit Smart Convenience reisen Ihre Gäste quer durch die deutsche Genusslandschaft. Mit unseren regionalen Köstlichkeiten und typischen Rezepturen, wie zum Beispiel Maultaschen oder Linsen mit Spätzle, verzaubern Sie Ihre Tischgäste auf abwechslungsreiche Weise.

Smart Cuisine verwendet für die Kreation der regionalen Spezialitäten ausschließlich originale Rezepturen.